Pastinaak-Venkel-Prei & Knolselder-AvondSoepje

Een kom vol aarde, zachtheid en diepe kracht

Soms vraagt een dag om een kom warmte die verder gaat dan alleen vullen.
Iets dat verzacht, zuivert, opent.
Een soep die je avond laat fluisteren: "Je bent gedragen."
Voor wie thuiskomt in eenvoud, en voelt dat voedend ook verfijnd mag zijn.

Deze soep is afgestemd op 1 à 2 zielen – of om morgen opnieuw te genieten van het stille comfort van wortels, damp en geur.
Sommige soepjes blijven zachtjes doorfluisteren, lang nadat de kom leeg is.

🌹 Wat heb je nodig

– 5 pastinaken, in stukjes gesneden
– 1 grote venkelknol, liefdevol in partjes
– 1 prei, in ringen
– Een halve tot hele knolselder, geschild en in blokjes
– 1 ui, gesnipperd
– Avocado-olie of ghee om aan te stoven
– Water tot alles net onder staat (ongeveer 1 tot 1,5 liter)
– Naar gevoel toe te voegen:
– 1/2 koffielepel komijnzaad
– 1/2 koffielepel gele mosterdzaadjes
– 1/2 koffielepel kurkuma
– Een vleugje vers geraspte of poedervormige gember
– Een snuifje muskaatnoot
– Zwarte peper
– Himalayazout

🌹 Zo bereid je het

Verwarm de olie of ghee in een ruime pan.
Voeg eerst de ui toe en laat zachtjes glazig worden.
Voeg daarna de komijn, mosterdzaadjes, kurkuma en gember toe – laat ze even geuren in de warmte.

Voeg nu alle groenten toe: pastinaak, prei, venkel, knolselder.
Roer liefdevol door en voeg water toe tot alles net onder staat.
Breng rustig aan de kook en laat pruttelen tot alles zacht is – ongeveer 20 à 25 minuten.

Mix de soep tot ze romig en zacht is.
Kruid naar smaak bij met muskaatnoot, zwarte peper en zout.
Laat nog even rusten onder een deksel – de smaken mogen even bij elkaar zijn.

🌹 Serveer met liefde

Schenk de soep in kommen die warmte vasthouden.
Werk eventueel af met een takje venkelgroen, een scheutje haverroom of wat geroosterde komijn.
Drink zachtjes. Laat je voeden.

🌹 Werking op de dosha's

Vata voelt zich geaard en verwarmd.
De zoetheid van pastinaak en de romige structuur brengen rust.
De verwarmende kruiden geven richting en vertrouwen.

Pitta voelt zich gekoeld en ontladen.
Venkel, knolselder en prei werken zuiverend en verkoelend, terwijl de zachte smaken niet prikkelen.
Ghee of avocado-olie verzacht het vurige binnenin.

Kapha voelt zich gestimuleerd en licht.
De specerijen wekken het vuurtje op, de groenten zijn licht verteerbaar en geven Kapha net genoeg beweging om uit zijn rust te komen.
Een soepje dat liefdevol wakker kust.

🌹 Kruidenwijsheid & wortelkracht

Pastinaak zegt: "Ik hou jouw hart warm en vrij."
Venkel fluistert: "Ik zuiver en adem licht."
Prei opent: "Ik geef lucht aan wie zich vast voelt zitten."
Knolselder draagt: "Ik ben jouw vergeten anker."
Ui lacht: "Ik bescherm jouw zachtheid."

🌹 Avenora fluistert:

"In een kom damp kan je rust vinden.
In een wortel zit de kracht van terugkeren.
En in elke lepel leeft een herinnering aan zorg – zacht, warm, voedend. Zoals jij bedoeld bent."