Lentewokje met geurige rijst en groene kracht

🌹 Een bord vol lichtheid en levenskracht 

– Voor wie vandaag voelt dat zachtheid ook kan bruisen.
Met groenten die knisperen, kruiden die verwarmend werken, en rijst die herinneringen bewaart aan aarde, rust en eenvoud.
Dit gerecht is afgestemd op 1 à 2 zielen – of om morgen opnieuw van te genieten, wanneer de smaken nog dieper spreken.

🌹 Wat heb je nodig

🌹  Voor de rijst
– 2 kopjes witte basmatirijst
– 1/2 koffielepel kurkuma
– 5 zwarte peperbolletjes
– 1/2 koffielepel komijnzaadjes
– 1 zwarte kardemompeul
– 3 groene kardemompeulen
– 2 kruidnagels
– 1 el avocado-olie

🌹  Voor de wok
– Een handvol groene aspergetips
– 1/4 broccoli in kleine roosjes
– Een stukje snijbonencourgette (of gewone courgette), in halve maantjes
– 2 lente-uitjes
– Een stukje vers citroengras (in fijne ringetjes gesneden)
– 1 el verse gember, fijngesneden
– 1/2 koffielepel:
– fenegriekzaadjes (frenegriek)
– gele mosterdzaadjes
– komijnzaadjes
– zwarte peper
– kurkuma
– himalayazout of zeezout
– 1 el avocado-olie
– Verse koriander als afwerking

🌹 Zo bereid je het

🌹  De rijst
Spoel de rijst grondig en laat even uitlekken.
Verwarm de avocado-olie in een kookpot en voeg alle specerijen toe: kurkuma, peper, komijnzaadjes, kardemom, kruidnagels.
Laat ze even geuren op zacht vuur.
Voeg dan de rijst toe, roer goed door, en schenk er 3 kopjes water bij.
Laat op laag vuur sudderen met deksel, tot de rijst gaar is.

🌹  De wok
Snijd alle groenten in kleine, hapklare stukjes.
Verwarm de avocado-olie in een ruime pan. Voeg de fenegriekzaadjes, mosterdzaadjes en komijnzaadjes toe.
Zodra de mosterdzaadjes beginnen poppen, voeg je de gember, peper, kurkuma en zout toe.
Laat alles zachtjes geuren.
Voeg dan de groenten toe en roerbak tot ze beetgaar zijn – of langer als je buik zachtheid vraagt.
Zodra alles klaar is, schep de rijst erbij of serveer apart.

🌹 Serveer met liefde

Werk af met verse koriander – laat het gewoon in je handen vallen zoals het komt.
Serveer warm, op een bord dat ruimte geeft aan kleur, geur en jouw eigen ritme.

🌹  Werking op de dosha's

Vata voelt zich verwarmd en verankerd.
De rijst, de zachte olie en de verwarmende specerijen brengen rust en houvast.
Gember en fenegriek zijn als liefdevolle handen op een onrustige buik.

Pitta voelt zich gebalanceerd en verfrist.
De groene groenten en het citroengras zorgen voor verkoeling, terwijl de kruiden niet te scherp zijn – maar net genoeg om in beweging te blijven.

Kapha voelt zich geactiveerd en opgelicht.
De verwarmende kruiden en het lichte karakter van de groenten stimuleren Kapha zonder te overprikkelen.
Een zachte duw in de rug – richting helderheid en levendigheid.

🌹 Kruidenwijsheid & groene levenskracht

Fenegriek zegt: "Ik voed jouw vuur zonder te vlammen."
Gember fluistert: "Ik ontwaak jouw licht."
Kurkuma heelt in stilte: "Ik breng zuivering, zonder drama."
Citroengras danst: "Ik geef helderheid in je hoofd en ruimte in je hart."
Koriander sluit af: "Ik zegen jouw maaltijd met frisheid en zachtheid."

🌹 Avenora fluistert:

"Laat het groene leven zachtjes binnenstromen.
Laat elke geur een herinnering dragen aan jouw innerlijke kracht.
En weet – zelfs een eenvoudige maaltijd kan een ritueel worden, wanneer je eet met aandacht."