Ayurvedische Aardappelpuree

"Warme zachtheid die van binnenuit kracht geeft"

Een zachte lepel voor jou – vandaag, en misschien ook morgen Soms is één portie precies genoeg.
Voor een rustig moment met jezelf. Voor een lichaam dat vandaag om eenvoud vraagt.
Voor wie leeft in stilte, met aandacht en zachtheid als metgezellen.

Deze aardappelpuree is afgestemd op één ziel – maar als je morgen opnieuw warmte wilt voelen op je bord, blijft ze net zo voedend.
Sommige gerechten dragen hun kracht zelfs door in de tijd.

🌹 Wat heb je nodig

– 2 middelgrote bloemige aardappelen, geschild en in stukjes
– ½ kleine ajuin, fijn gesneden
– ½ tomaat, in blokjes
– Een klein stukje verse gember (ter grootte van je duimnagel), geraspt
– ½ koffielepel zwarte mosterdzaadjes
– ½ koffielepel komijnzaadjes
– ½ koffielepel vers geplet korianderzaad
– 1 koffielepel kokosolie
– Ongeveer 2 eetlepels kokosmelk (een klein scheutje)
– Een snuifje Himalayazout
– Een paar gekneusde peperbolletjes, naar gevoel

🌹 Zo bereid je het

Laat de kokosolie smelten in een klein pannetje.
Fruit de ajuin zachtjes tot ze glazig is. Voeg dan de mosterdzaadjes, komijn en koriander toe, en laat hun geur je keuken vullen.
Doe de tomaten en de geraspte gember erbij, laat even zachtjes sudderen.
Voeg dan de aardappelen toe, bedek met water en kook tot ze helemaal zacht zijn.
Giet het overtollige vocht af, voeg de kokosmelk, het zout en de gekneusde peper toe. Stamp alles samen tot een romige, kruidige puree.

Laat het even rusten… en proef dan.
Zorg is soms zo eenvoudig. Zo zacht. Zo voedend.

🌹 Effect op de dosha's

Vata voelt zich geaard en veilig.
De warmte, de zachtheid en de romigheid brengen rust waar het teveel bewoog.

Pitta voelt zich gekoeld en verzacht.
De kokosmelk en aardappel dempen de hitte zachtjes, de kruiden geven richting zonder vuur.

Kapha voelt zich geactiveerd en licht.
De verwarmende kruiden en gember geven net dat duwtje dat nodig is om weer in beweging te komen.

🌹 Kruidenwijsheid

Ajuin zegt: "Ik open wat vastzat, met zachtheid."
Tomaat fluistert: "Ik breng helderheid en licht."
Gember verwarmt vanbinnen en zegt: "Ik draag je door de kou heen."
Mosterdzaad knettert levend: "Ik wek je op, maar zonder te schrikken."
Komijn kalmeert en begeleidt je spijsvertering: "Ik ben er, stap voor stap."
Korianderzaad straalt fris: "Ik breng lucht waar het zwaar was."
Kokosmelk zegt niets, maar omhult alles.
Zout en peper werken als gidsen: "Wij weten waar jouw energie heen wil."