Aardappelcurry met sesamzaadjes

🌹 Een zachte lepel van heling – vandaag, en misschien ook morgen

Soms is één portie precies wat jouw lichaam nodig heeft.
Voor een dag waarop herstel centraal mag staan.
Voor een ziel die in stilte haar kracht hervindt.
Voor wie leeft met zachtheid, in een eigen ritme.

Deze warme sperziebonenschotel is zacht voor je spijsvertering, vriendelijk voor je hart, en bemoedigend voor je hele systeem.
Ze voedt je vandaag – en als er morgen nog wat overblijft, voedt ze je opnieuw.
Sommige gerechten dragen hun helende kracht mee in de tijd.

🌹 Wat heb je nodig 

– Een goede handvol sperziebonen, uiteinden verwijderd en in stukjes
– 2 à 3 middelgrote bloemige aardappelen, geschild en in blokjes
– ½ kleine ajuin, fijngesneden
– ½ koffielepel komijnzaad
– 1 koffielepel kurkuma
– ½ koffielepel zwarte peper
– ½ koffielepel Himalayazout
– 1 koffielepel korianderzaad (licht gekneusd)
– 1 koffielepel gele mosterdzaadjes
– 1 koffielepel fenegriekzaadjes
– 1½ koffielepel sesamzaadjes
– Het sap van ½ tot 1 citroen (naar gevoel)

🌹 Zo bereid je het

Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze bijna zacht zijn. Voeg dan de sperziebonen toe en kook nog even door tot alles gaar is maar nog stevig.

Ondertussen: rooster de sesam-, mosterd-, fenegriek- en korianderzaadjes kort in een droge pan tot hun geur vrijkomt. Voeg een klein scheutje olie toe en fruit de ajuin glazig, samen met de komijn, kurkuma en peper. Voeg het gekookte groentenmengsel toe en roer alles zacht door elkaar.

Laat nog even sudderen zodat de smaken zich vermengen.
Haal van het vuur en druppel er het citroensap overheen. Roer nog één keer zacht.

Laat het even rusten… en proef dan.
Laat je lichaam ontvangen wat je met liefde hebt bereid.

🌹 Effect op de dosha's

Vata voelt zich ondersteund en verwarmd.
De aardappelen en sesamzaad geven stevige bedding, de kruiden brengen rust en warmte.

Pitta voelt zich gebalanceerd.
Citroen en sperziebonen koelen zacht, de kruiden zijn verwarmend maar niet overdreven pittig.

Kapha voelt zich geactiveerd en gereinigd.
De kurkuma, peper, fenegriek en mosterdzaad geven Kapha precies het duwtje richting helderheid.

🌹 Kruidenwijsheid – een fluistering per ingrediënt

Sperzieboon fluistert: "Ik help je groeien, vernieuwen, herstellen. Ik voed je cellen zonder overdaad."
Ajuin zegt: "Ik open je bindweefsel, ik verwarm vanbinnen."
Aardappel glimlacht zacht: "Ik geef je draagkracht. Ik ben eenvoudig, en voedzaam."
Komijnzaad sust: "Ik verlicht wat zwaar voelt. Ik breng ruimte in je buik."
Kurkuma straalt: "Ik reinig, ik bescherm, ik leid gifstoffen naar de uitgang."
Peper spreekt helder: "Ik laat je bloed vrij stromen, ik geef richting aan de kruiden om mij heen."
Himalayazout zegt: "Ik help je ademen. Ik laat je lichaam herinneren hoe het zelf kan reguleren."
Korianderzaad fluistert: "Ik ontspan je hoofd, ik breng lucht aan je gedachten."
Gele mosterdzaadjes knisperen: "Ik scherp je zicht, ik breng focus."
Fenegriek beweegt zacht: "Ik help afvalstoffen hun weg naar buiten vinden."
Sesamzaadjes omhullen je: "Ik breng je hormonen in balans, ik steun je innerlijke ritmes."
Citroen zingt: "Ik reinig, ik herstel, ik geef je levenskracht terug."

🌹 Avenora fluistert:

"Wat je vandaag zacht zuivert, bouwt morgen aan je helderheid.
Vertrouw op wat je lichaam weet.
Jij bent al onderweg."